献立作成、在庫管理、発注を主に、特別食調理などをお願いします。食事を召し上がる方のことや、調理・配膳について理解する必要があるので、調理補助、盛付、配膳などの厨房業務にも携わります。
調理師や調理補助との打ち合わせや、シフト管理なども担当。衛生指導、現場運営、新規現場の立ち上げ、研修の企画・実施といったキャリアアップも可能です。

高齢者施設では暦に応じた「行事食」など特別な食事の演出もしています。病院では入院患者様の快復をサポートしつつ、入院中の潤いになれるような食事を提供しています。